MITOS Y REALIDADES
1.Los alimentos con almidón engordan: FALSO
Es una de las ideas recibidas que es la más antigua. El pan, la pasta, el arroz y similares no engordan. Son ricos en carbohidratos complejos que ayudan a mantener la saciedad durante un período prolongado. Entonces no tiene nada que ver con el aumento de peso. Esto es a menudo lo que se agrega en abundancia (demasiado para el caso), como mantequilla, crema y varias salsas que pueden intervenir en el aumento de peso.
2.Para adelgazar, los productos ligeros son la clave: FALSO
Sería realmente ideal poder comer productos con pocas calorías y con el mismo sabor que productos muy ricos. Pero cuando ciertos productos tienen poca grasa, los fabricantes agregan azúcar.
Y si el producto es bajo en azúcar, los fabricantes han agregado grasas malas. Algunos productos también tenían una adición de sal o varios aditivos. En cualquier caso, prefiera los productos tradicionales y modere su consumo cuando sean demasiado altos en calorías.
3.Puede aumentar de peso saltándose comidas: VERDADERO
Si me salto el desayuno, ¿está mal? Esta es la pregunta que más me hacen en las consultas. Todos los profesionales tienen una opinión diferente.
Mi posición al respecto se basa en cómo funciona nuestro cuerpo. Si no siente ninguna punzada de hambre en la mañana y no tiene antojos hasta el almuerzo, entonces su cuerpo no necesita desayunar.
Pero si te olvidas de tu desayuno y comes barras de caramelo a las 10 a.m., significa que tu cuerpo necesita comer por la mañana.
La ingesta descontrolada de alimentos a menudo muy ricos en grasas saturadas y azúcares, así como en cantidades demasiado grandes, son elementos que favorecen el aumento de peso.
También funciona para todas las comidas del día. Saltarse una comida por qué no, pero si es para darse un atracón en la próxima comida, entonces es una mala idea. Además, nuestro cuerpo tiene memoria. Si omite demasiadas comidas, el cuerpo se preparará para la inanición.
Esto significa que las siguientes comidas se convertirán directamente en grasa para su almacenamiento.
4.Todos los productos lácteos son productos lácteos: FALSO
La lista de productos lácteos es simple: yogur natural, queso blanco, petit-suisse, quesos, leche de origen animal. Los consideramos tales ya que son suficientemente ricos en calcio y Vitamina D .
Es erróneo considerar que otros productos lácteos también forman parte de los productos lácteos.
Entre ellos encontramos:
- Postres lácteos: comprende casi toda la sección de yogur del supermercado.
- Nata y mantequilla: son demasiado ricas en ácidos grasos para formar parte de los productos lácteos, por lo que son sustancias grasas.
- Cremas: base de leche o crema, que también son muy ricos en azúcares.
- Leches de origen vegetal: son una buena alternativa para las personas veganas o intolerantes a la lactosa. Aunque están cada vez más fortificados con calcio o vitamina D, a menudo son demasiado dulces y no tienen nada que ver con la leche. Además, tienen prohibido utilizar esta terminología, son zumos de verduras.
5.Tan pronto como comemos azúcar o grasa, la almacenamos: FALSO
Cuando aumentamos de peso, ¿Qué pasa en nuestro cuerpo? Existe un desequilibrio entre la ingesta (lo que comemos) y el gasto (lo que gastamos). Todos los días gastamos energía continuamente para asegurar las funciones básicas de nuestro organismo (respirar, pensar, moverse) esto se llama metabolismo basal. Podemos calcularlo en función de nuestro peso, edad y altura. Además, están nuestras actividades durante el día (caminar, sentarse o acostarse, estar de pie y actividades deportivas).
Si alguna vez nuestra comida es más rica en energía que nuestro gasto, la almacenamos.
Todos los alimentos proporcionan energía (o calorías), ya sean verduras y carnes, como azúcar y grasa. La diferencia entre estos productos es que no tienen la misma concentración de energía.
100 g de verduras aportan 29 kilocalorías mientras que 100 g de azúcar aportan 399 kcal.
Concretamente si comes una tonelada de verduras te hará engordar pero por sí solo nadie puede comer una tonelada de verduras. También demuestra que un poco de azúcar o grasa puede encajar perfectamente en una dieta equilibrada y no engorda. Todo es cuestión de cantidad.
Otra alternativa, si te gustan los productos muy dulces o muy grasos, aumenta tus gastos. No acumulará calorías y, por lo tanto, no aumentará de peso. Sin embargo, tenga cuidado con los resultados de sus análisis de sangre, que pueden no ser favorables.
6.Las frutas y verduras frescas son mejores que las congeladas: FALSO
El proceso de ultra congelación está realmente desarrollado. Los productos alcanzan una temperatura negativa tan rápidamente que las vitaminas y fibras no tienen tiempo de destruirse. Este no es el caso al cocinar o mezclar. Por tanto, desde el punto de vista nutricional, las frutas y verduras congeladas son tan buenas como las frescas. Es absurdo que en algunos casos la fruta congelada sea aún más interesante. Este es particularmente el caso cuando la llamada fruta fresca pasa días de transporte, días en cámaras frigoríficas y estanterías, luego unos días más en la nevera. En resumen., al final, quedan bastantes vitaminas.
7.Debemos eliminar el gluten: FALSO
En los últimos años, ha habido una moda en dejar el gluten. Parece que, de repente, el mundo entero se ha vuelto intolerante o alérgico al gluten.
Este entusiasmo habrá tenido el efecto positivo de facilitar la vida de los pacientes reales. De hecho, la demanda se ha vuelto tan importante; los fabricantes han ampliado su gama de productos sin gluten. Para otras personas, comer con o sin gluten no cambia nada.
Por lo tanto, no es absolutamente necesario dejar el gluten, especialmente si es por razones de pérdida de peso o mejor salud.
8.Tienes que comer mucho para saciar un gran hambre: FALSO
A menudo es un reflejo: apresurarse a comer cuando el hambre es muy intensa. En estos casos, es necesario comer despacio y masticar bien. La sensación de hambre disminuirá drásticamente sin comer una gran cantidad.
9.Puedes comer huevos todos los días: VERDADERO
La reputación de los huevos ha cambiado mucho en los últimos años. De repente son esenciales para nuestra dieta, luego deben ser excluidos. Así que terminemos el debate. El consumo diario de huevos ya no se considera peligroso porque ahora se sabe que el colesterol de la dieta juega un papel menor en los niveles de colesterol en sangre.
10.La cena debe ser lo más ligera posible: VERDADERO y FALSO
Si la comida del mediodía se retrasó o la comida del mediodía fue muy generosa o la cena tardía, entonces es aconsejable tomar una comida bastante ligera.
Por lo tanto, el sueño no se verá afectado por una digestión demasiado intensa y el almacenamiento es limitado.
En otros casos, la cena puede ser bastante estándar, especialmente porque la ingesta de almidón permite dormir mejor.